Trebat će vam:
30 g maslaca
125 g nasjeckanog luka
750 g svježe cvjetače
300 ml pilećeg temeljca
60 g brašna
500 ml mlijeka
375 g sira
sol i papar
Priprema:
Otopite maslac u velikom loncu i na njemu pirjajte usitnjeni luk dok ne omekša. Umiješajte usitnjenu cvjetaču i pileći temeljac. Pustite da prokuha. Poklopite, smanjite vatru i pirjajte 15 do 20 minuta dok cvjetača ne omekša. Glatko sjedinite brašno i mlijeko pa dodajte u lonac. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok smjesa ne provrije i ne zgusne se. Maknite s vatre. Dodajte sir i miješajte dok se ne rastopi. Posolite i popaprite po ukusu. Poslužite toplo.