CRUMBLE OD BRESKVI

Nedjelja je pravi dan za pečenje i zato napravite ovaj jednostavni ljetni drobljenac od breskvi kojeg će se tražiti porcija više!

Piše:

Anita Šarić

Objavljeno: 13. srpanj 2020. 09:24

Izrada drobljenca od breskvi

Neda Batinić

Vjerujte nam, ne postoji jednostavniji, a ukusniji recept od onog za ljetni crumble, nama poznatiji kao drobljenac. Ipak, kad je u pitanju ova slastica za dijeljenje, važno je pridržavati se nekoliko pravila. Prvo, voće uvijek, ali uvijek neka bude sezonsko. Mi smo ovaj put koristili breskve jer su sada savršeno sočne i slatke, a nakon pečenja se te kvalitete dodatno pojačavaju. Na ovaj način možete pripremiti i borovnice, maline, jagode, nektarine ili bilo koje drugo mesnato voće. Ako odaberete sezonsko voće, nećete u njega trebati dodavati dodatne šećere. Mi smo ipak ubacili malo vanilin šećera zbog okusa, a vi možete staviti i koju sjemenku vanilije, ako do mahune uopće uspijete doći, budući da je ovih dana to sve teže. Tijesto i voće su jedine dvije uloge ovog slatkog filma pa je jako važno da budu savršeno odrađene. Tijesto je zapravo prhko, jedina razlika je u tome što ga ne bulirate nego ostavljate maslac u mrvicama i tako dobivenu smjesu stavljate preko voća. Izrazito je važno da maslac bude hladan, netom izvađen iz hladnjaka i da mrvice tijesta formirate što je moguće brže, kako toplina vaših ruku ne bi grijala i na koncu rastopila maslac, što otežava dobivanje idealne teksture. Nakon što ste crumble složili, idealno ga je netom prije pečenja staviti u hladnjak na 30 minuta kako bi se maslac dodatno stisnuo. Tijesto možete i dodatno začiniti, recimo limunovom koricom, naribanom tonkom ili nekim drugim omiljenim začinom. Zapravo, isto vrijedi i za voće. Oni hrabri neka ga posluže sa sladoledom od vanilije, a nama je bio dobar i ovakav, mlak i s velikom žlicom.

ZA TIJESTO:

200 g maslaca
100 g šećera u prahu
300 g brašna

ZA NADJEV:

3 velike breskve
1 vanilin šećer