Recepte za ovaj tacos otkrila nam je Dolores Kunštek, vlasnica nedavno otvorene Cato Taquerije u zagrebačkoj Vlaškoj.
Tacos de Lengua
Trebat će vam:
1 goveđi jezik
1 sušeni limun
1 sušena limeta
1 luk
4 režnja češnjaka
4 lista avokada ili lovora
nekoliko klinčića
10 zrna pimenta
sol
papar
Priprema:
U ekspres lonac stavite oprani goveđi jezik. Zalijte ga goveđim temeljcem, dodajte sušeni limun, sušenu limetu, luk, češnjak, lišće avokada ili lovor, klinčić, piment, sol i papar. Jezik kuhajte dok potpuno ne omekša, otprilike sat i pol. Kuhani jezik poslužite na tortilji uz salsu verde i salsu roju.
SAVJET VIŠE: Uz taco poslužen sa salsom verde odlično će se slagati vino Belo, Kmetije Štekara, a uz taco i salsu roju Barbba, vinarije Vinas Mora.
Recepte za Cato salse pronađite ovde.