Imate li stablo oraha u vrtu ili dobru vezu za njihovu nabavku, vjerojatno ste se barem jednom našli pred gomilom smeđih plodova zarobljenih u čvrstoj ljusci koju tek treba pokoriti. Drobljenje i čišćenje oraha mnogi pamte kao nemili zadatak iz djetinjstva, s drvenastim komadićima koji se zabijaju pod nokte i gorkastim orasima koje se ne isplati ni "ukrasti" ako prije niste uklonili kožice zavučene u nabore ploda. Srećom, kada bi na stolu zamirisala meka i sočna orahnjača, brzo bi se zaboravile muke po ljuskama. Čišćenje oraha u odrasloj dobi može predstavljati ukradeni trenutak zena, a jednom očišćene možete ih ugraditi u cijeli niz slastica. Osim izrade spomenute orahnjače, toplo preporučujemo da probate od njih napraviti bazu za pitu. Samo vam treba masnoća, koja može biti maslac ili čak kokosovo ulje, koju ćete povezati s orasima tako što ćete ih zajedno usitniti u blenderu. Na dvije šalice oraha trebat će vam četiri žlice odabrane masnoće, a dobivenu smjesu stavite u kalup za pečenje pite promjera 22 cm i pecite 10 minuta u pećnici na 175°C. Pečenu bazu možete potom koristiti kao podlogu za tortu od sira, čokoladnu pitu, voćne deserte... Želite li orahe koristiti u slanim jelima, možete ih dodavati raznim salatama, a dobro će se slagati čak i s ribljim jelima. Komade lososa možete postaviti u tavu kožom prema dolje, a onu gornju prekriti smjesom koju ste pripremili od nožem usitnjenih oraha. Njih prethodno pomiješajte s mljevenom paprikom, paprom, tri žlice meda i žlicom jabučnog octa. Počnite ribu peći u tavi tako da se kožica zapeče, a zatim prebacite u pećnicu kako biste dovršili pečenje i dobili koricu od karameliziranih hrskavih oraha. U slast!
NA NAŠEM TRŽIŠTU
U domaćim dućanima se za ovu namjenu doista može pronaći svašta, od jednostavnih željeznih kliješta pa do kompleksnijih dizajnerskih drobilica u obliku vjeverica, sobova i drugih likova. Odabir je samo pitanje vaše osobne estetike i dostupnih sredstava. Vidite li ovo kuhinjsko pomagalo samo kao alat koji vam tu i tamo zatreba ili kao predmet koji vas može zabavljati kada ga koristite i služiti kao ukras kada nije u uporabi? Našli smo primjere za obje funkcije.
