Trebat će vam:
400 g riže
1 luk
400 g šampinjona
200 ml vina
temeljac
100 g maslaca
100 g parmezana ili drugog sira po želji
timijan, peršin
sol i papar
maslinovo ulje
Priprema:
Luk najprije pirjajte na malo maslinova ulja. Kada se zastakli, dodajte rižu i kratko tostirajte. Dodajte zatim gljive koje ste očistili i nasjeckali. Još kratko pirjajte pa dodajte vino. Pustite da se krčka dok alkohol ne ispari, a zatim postupno dodajte temeljac. Dodajte i timijan i peršin, začinite soli i paprom. Dok se kuha, rižoto miješajte, a na kraju mu umiješajte maslac i parmezan i poslužite toplo.