ONI KOJI ŽELE VIŠE

Vid Nikolić ustupio nam je recept za aromatičnu prženu rižu koju radimo za vikend!

Piše:

Neda Batinić

Objavljeno: 19. kolovoz 2020. 11:59

Zagreb, 290720.
Jela i pica od smokve koja su pripremili Vedran Gulin i Vid Nikolic.
Na fotografiji: Vid Nikolic.

Marko Miscevic/Cropix/Cropix

Vid Nikolić, chef u SOI Fusion baru, pripremio je prženu rižu koja je skuhana u temeljcu od lista smokve

150 g jasmin kuhane riže, infuzirane smokvinim listom
1 žlica ulja
1 jaje
1 žlica mladog luka
1 žlica mrkve na male kockice
1 žlica edamame soje, očišćenih
1/2 žličica češnjaka
1/2 žlice šećera
1 žlica light soja sosa
1/2 žlice fish sosa
kriške limete
krastavac
tostirani čili

Pripremite temeljac od lista smokve tako što ćete 15-20 listova potopiti u vruću vodu temperature do 80ºC. Voda ne smije proključati. Kad se voda ohladi, procijedite je i koristite za kuhanje riže. U woku na zagrijano ulje izlijte razmućeno jaje, ispržite ga s jedne strane, okrenite pa na njega stavite mladi luk, mrkvu i edamame soje. Popržite minutu, okrenite ponovno jaje, razbijte ga plosnatom kuhačom i sve izmiješajte. Dodajte rižu, popržite minutu uz miješanje, dodajte češnjak, soju, šećer i fish sos, promiješajte i pržite još tri minute uz neprestano miješanje. Servirajte u zdjelici uz svježe krastavce, limetu i mrvicu tostiranog čilija.

Vezane vijesti

VRUĆE MJESTO Svi pričaju o zagrebačkom restoranu koji je otvoren tek nedavno i u kojem je već sada u vrijeme ručka teško dobiti stol

Baš za nedjeljni ručak Sve što nam danas treba je tanjur ove bistre juhe! Recept smo dobili u zagrebačkom restoranu poznatom po jelima od divljači

#vid nikolić #soi #chef #riža #soja sos #recept #azijski recept

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?