Zna se da je u Istri koncentriran poveći broj vrhunskih vinara i maslinara. A isto tako i restorana, odnosno ugostitelja i obitelji koje rade na očuvanju i promidžbi svog kraja, svoje gastrotradicije i kulture nudeći ono najbolje od svega što Istra ima. Mi smo nabavili recepte najboljih istarskih restorana!
BATELINA, BANJOLE: Pasticcio od barbuna i blitve sa šafranom
MORGAN, BRTONIGLA: Fuži s pečenim pijetlom
PERGOLA, SAVUDRIJA: Mlaki tartar od lista
SAN ROCCO, BRTONIGLA: Velute od krumpira na posteljici od sipica sa crnim tartufom
MARINA, NOVIGRAD: Tartar od palamide
MONTE, ROVINJ: Brancin s kozicama, jakobovom kapicom i cvjetačom
