Za puding:
½ šalica tapioka perli
1 šalica kokosova mlijeka
1 šalica svježe cijeđenog soka mandarine
Za namaz od jabuka:
1 kg jabuka
5 velikih mandarina
Priprema:
Pomiješajte tapioka perle, kokos mlijeko i sok mandarine.
Pustite da se namoči minimalno 30 minuta. Na laganoj vatri zagrijte smjesu i kuhajte uz konstatno miješanje 5-10 minuta. Pomiješate s namazom od jabuka i dodajte svježe ili sušene smokve.
Namaz od jabuka napravite tako da ogulite i očistite jabuke. Iscijedite sok mandarina. Pomiješajte jabuke i sok te kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 4-5 sati. Prebacite u sterilizirane staklenke i čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.
NAPOMENA!
Jabuke se mogu i peći u pećnici za još intenzivniji, karamelizirani okus jabuka.