Trebat će vam:
250 g telećeg frikandoa (buta)
2 mrkve srednje veličine
celer
luk
češnjak
majčina dušica
mesni temeljac (od telećih kostiju)
peršin
200 ml bijelog vina (malvazija)
kiselo vrhnje
limun
sol, papar
Priprema:
Teleći but nasjeckati na sitne kockice, kao i mrkvu, celer i luk. Na dobro zagrijanom maslinovu ulju propirjati luk. Nakon toga dodati mrkvu, celer, češnjak - sve zajedno prijati i onda dodati meso. Podlijevati vinom. Kada sve omekša, podliti mesnim temeljcem i dodati sitno sjeckani svježi peršin. Kuhati pola sata i servirati uz krišku limuna i žlicu kiselog vrhnja.