Kad nam se ne jede meso, radimo popečke od cvjetače s umakom i dimljenim lososom

Priprema: 20 minuta • Kuhanje: 40 minuta • Porcija: 2-4

Sastojci:

• 1 manja glavica cvjetače
• 1 veće jaje
• sol i papar
• korica pola limuna
• sok pola limuna
• 1 šaka svježeg peršina
• 60 g brašna
• 1 režanj češnjaka za popečke
• 1 režanj češnjaka za umak
• 1 šaka svježeg kopra ili 2 žličice sušenog
• 200 g grčkog jogurta
• 3 žlice maslinova ulja
• 200 g dimljenog lososa

Priprema:

Cvjetaču skuhajte na pari ili u vrućoj vodi, tek da malo omekša. Osušite je. Nasjeckajte je na sitno ili usitnite u blenderu, ali pripazite da je ne pretvorite u pire. Ohladite je i dodajte jaje, sol i papar, koricu pola limuna, sitno sjeckani peršin, brašno, protisnuti režanj češnjaka i maslinovo ulje. Dobro pomiješajte.

U tavi zagrijte malo ulja, toliko da pokriva cijelu površinu. Dodajte hrpice smjese i pecite dok ne poprimi boju s obje strane.

Poslužite uz umak od jogurta u koji ste dodali sitno sjeckani kopar i sok pola limuna, sol i papar, a može i malo maslinova ulja. Sve zajedno servirajte uz dimljeni losos.