Dimljeno meso s kiselim zeljem na lešo

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 60 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 600 g svinjskih špic rebara (lagano sušenih)
• 400 g dimljenog svinjskog karea s kožom
• 400 g kobasice za kuhanje
• 1 kg kiselog zelja
• 1,5 l pilećeg temeljca
• 1 glavica češnjaka
• papar u zrnu, po želji
• lovor, po želji

Priprema

1. korak

Meso blanširajte 15 minuta, a zatim ga izvadite i stavite ga da se kuha oko pola sata u nezasoljenom pilećem temeljcu. U međuvremenu nasjeckajte kiselo zelje i stavite ga u duboku posudu s poklopcem koja može ići u pećnicu. Dodajte začine i mirodije, poslažite po zelju kuhano meso i prelijte sve temeljcem tako da budu prekriveni i zelje i meso. Poklopite i pecite u pećnici 40 min na 160 C. Servirajte ga izravno iz pećnice i poslužite sa senfom.