Ove srijede, 3. srpnja, u dvorcu Medvedgrad, u organizaciji METRO Hrvatska uz podršku Hrvatske turističke zajednice, održana je dodjela Michelinovih priznanja našim najboljim restoranima. Na prekrasnom Medvedgradu, s kojeg puca isti takav pogled na grad Zagreb, okupili su se tako brojni važni i cijenjeni chefovi današnjice i drugi akteri hrvatske gastronomske scene. Atmosfera je bila prilično opuštena i kroz cijelu večer poznati chefovi međusobno su se družili, razmjenjivali savjete i uživali u bogatoj ponudi hrane i pića.
Podsjećamo, ovo je povijesna godina za hrvatsku gastronomiju kada su u pitanju Michelinova priznanja, jer rovinjski restoran Agli Amici zaradio je svoju drugu zvjezdicu, čime je postao prvi takav restoran u zemlji. Osim toga, hrvatska je gastro scena dobila još jednu novu zvjezdicu, prvu za zagrebački Dubravkin put. Kako nam je u kratkom razgovoru prije same dodjele rekao Tibor Valinčić, chef Dubravkinog puta, uzbuđenje ni danima nakon vijesti o zvjezdicama nije do kraja splasnulo i telefoni mu još uvijek zvone, a cijeli tim je iznimno ponosan i uzbuđen zbog svega što tek dolazi.
Ostali restorani, osim lovranske Drage di Lovrane iz koje su je odlučili vratiti, i ove su godine zadržali svoje zvjezdice. Po jednu tako i dalje nose šibenski Pelegrini, restoran Monte u Rovinju, korčulanski LD, zagrebački Noel, Nebo by Deni Srdoč u Rijeci, Boškinac na Pagu, Restoran 360 u Dubrovniku, Alfred Keller s Malog Lošinja i Korak s Plešivice. Osim toga, zelene zvjezdice za posebnu pažnju posvećenu održivosti, nose restoran Korak i Zinfandel‘s restoran hotela Esplanade.
Sama dodjela započela je podijelom priznanja restoranima koji nose Michelinovu preporuku, kojih je od ove godine čak 71, a među kojima su je po prvi put primili restoran Zijavica, Mare, Spinnaker, Tekka by Lone, Torero, Wine Vault i Zinfandel Food&Wine bar u Splitu. Objava starih i novih restorana s Michelinovim preporukama među publikom je izazvala gromoglasan pljesak, a isto se nastavilo kroz ostatak večeri.
Nakon preporuka na red su došli restorani s oznakom Bib Gourmand, koji nude dobro promišljena, kvalitetna jela po pristupačnijim cijenama. Na toj listi nalazi se 11 restorana, a to su Izakaya, konoba Malo Selo, Vuglec Breg, Tač, Beštija, Taj Mahal, konoba Mate, Batelina, Alla Beccaccia, konoba Vinko te restoran Fakin iz Legrada, koji se ove godine po prvi puta pojavljuje među nagrađenim restoranima.
"Mislim da smo dokazali da se i u dijelovima zemlje koji nisu toliko turistički popularni može uspjeti i da gastronomija nema granica. Jako smo sretni i ovo je samo jedna velika potvrda da svugdje ima mogućnosti za uspjeh, hvala vam lijepo", poručili su iz Fakina pri preuzimanju nagrade.
Za kraj je ostavljena dodjela plaketa restoranima nagrađenim zvjezdicama, gdje su se na pozornicu jedan za drugim penjali naši najbolji chefovi, od Rudolfa Štefana iz šibenskog Pelegrinija, Matije Bregeša i Borisa Šuljića iz Boškinca, Marija Mandarića iz Noela, Michaela Gollenza iz Alfred Kellera, preko Tomislava Mikinca koji je nagradu preuzeo u ime restorana Nebo by Deni Srdoč, ekipe iz rovinjskog restorana Monte, Marija Curića iz dubrovačkog restorana 360, Bernarda Koraka iz restorana Korak, Lucije Šember, koja je nagradu preuzela u ime restorana LD.
"Svaki put do sada smo bili jako sretni kada smo dobili ili potvrdili zvjezdicu, ali ove je sve nekako posebno. Mijenjamo meni, puno radimo i cijeli moj tim ovo je zaslužio. Kada je stigla vijest o zvjezdicama, odmah sam se čuo s kolegom Marijem Mandarićem iz Noela, bili smo oboje jako sretni. Otvorili smo vino svako na svom dijelu zemlje i nazdravili. Sada smo spremni za sezonu, stalno radimo na novim stvarima i veselimo se novim izazovima, a nadamo se i novim nagradama i priznanjima", rekao nam je Michael Gollenz nakon što je primio Michelinovu plaketu.
Pred sam kraj na pozornicu su se uz gromoglasan pljesak popeli i Daniela Gajski i Tibor Valinčić iz Dubravkinog puta, koji su se još jednom zahvalili na velikom priznanju.
I na samom kraju, proglašenje prvog i trenutno jedinog restorana s dvije Michelinove zvjezdice bilo je i najljepše i najemotivnije iznenađenje večeri, jer na pozornicu se popela gotovo cijela ekipa restorana Agli Amici, držeći se za ruke, čime su htjeli pokazati snagu svog tima i zajedništvo, kako nam je kasnije rekla chefica Kristina Čolić.
"Emmanuele nije mogao doći, ali zamolio me da pročitam ovu poruku: ‘Ne govorim vaš jezik, ali volim vašu zemlju, volim vaše more, volim vaše proizvode, baš kao što ih volite i vi. Kada smo se 2021. godine stigli u Rovinj, nebo je već bilo zvjezdano, a sada zvijezda ima još više. Ovo nisu samo naše zvjezdice, ovo su zvjezdice svih vas koji danas slavite s nama, svih onih koji svakog dana rade ovaj posao u Hrvatskoj, koji svaki dan započinju u kuhinji, rade kompromise i žrtvuju se kako bi vidjeli osmijehe na licima onih kojima hranu kuhaju i poslužuju, onih koji sjede za našim stolom. Jako sam sretan što sam dvije zvjezdice sa svojim timom zaradio upravo ovdje, u Istri, u Hrvatskoj, gdje se zbog vas osjećam kao kod kuće", rekla je Michaela Scarello iz restorana Agli Amici i zahvalila svima koji stoje iza njih, Maistra grupaciji i cijelom timu te poručila kako se nadaju da je Agli Amici samo prvi u nizu restorana s dvije zvjezdice na hrvatskoj gastronomskoj sceni.
Tim je govorom završila službena dodjela nagrada, a svi okupljeni nastavili su se zabavljati uz koncert Gibonnija i potpisivanje umjetničkog djela koje je za vrijeme trajanja dodjele stvara mlada umjetnica Monika Sinković. U nastavku ostavljamo galeriju fotografija atmosfere i nagrađenih uzvanika.
