Martin Čirjak (Hrvatska, Zagreb) s 620 bodova osvojio je prvo, Pasquale Longobardi (Hrvatska, Zagreb, Papavero Pizza & Food Lab) s dva boda manje osvojio je drugo, a Denis Aaron Krašna (Slovenia, Ljubljana, Pizzeria Peruzza) s 611 bodova osvojio je treće mjesto na u četvrtak održanim kvalifikacijama za Svjetsko prvenstvo u pripremi pizze koje će se 2025. održati u talijanskoj Parmi. Stroge kriterije, između ostalih, ocjenjivao je ne samo talijanski, već i svjetski autoritet u izradi pizze - Graziano Bertuzzo, jedna od glavnih osoba ovog talijanskog natjecanja.
Na hrvatskim kvalifikacijama za Svjetsko prvenstvo u pripremi pizze 2025., koje organizira Pizza New Spa u suradnji s časopisom "Pizza e Pasta Italiana", sudjelovati su mogli svi pizzaioli, bez obzira na to jesu li i u kojoj udruzi te sudjeluju li na natjecanju osobno ili u ime svoje pizzerije, pod uvjetom da su navršili 16 godina. Međutim, od prijavljenih 30 majstora pizze, na natjecanju se u konačnici pojavilo njih 21.
Tema natjecanja bila je "klasična pizza" koje je ocjenjivao stručni žiri, a gledali su se priprema, okus i pečenje. Svaki natjecatelj koristio je vlastite proizvode te bio odgovoran za svoje tijesto. Po signalu suca, svaki je natjecatelj imao maksimalno 12 minuta za pripremu i pečenje pizze, a potom i serviranje u vlastitom tanjuru kako bi je pokazao žiriju. Nakon toga, natjecatelji su trebali pizzu narezati i ponuditi na kušanje žiriju.
Govoreći o "klasičnoj" pizzi, recimo i kako je pizza trebala biti okruglog oblika i pečena u električnoj pećnici, pa su već u startu deserti-pizze i pizze narezane kao sendviči bile isključene pravilima natjecanja. Odstupanje od zadanog vremena kažnjavalo se negativnim bodovima.
Pored ovog natjecanja, na HoReCa Adria sajmu na Zagrebačkom Velesajmu u paviljonu 5, održat će se i materclassovi te radionice, a posjetitelji mogu pronaći više od 2500 noviteta u proizvodima i uslugama iz sektora ugostiteljstva i hotelijerstva. Sajam je otvoren do 25. listopada u 17 sati.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....