KUHINJSKI LABOS

Nabavite oklagiju, otvorite ovaj članak i napravite ukusan domaći burek - sami!

Piše:

Anita Šarić

Objavljeno: 27. lipanj 2020. 07:59

Izrada bureka

Neja Markičević

Trebat će vam:

Za jufku:

500 g glatkog brašna
1 čajna žlica soli
300 ml mlake vode

Brašno stavite u posudu i posolite ga. Mlaku vodu dodajte postupno u brašno rukom sve miješajući. Kad se tijesto počne formirati, počnite mijesiti energičnije. Mijesite donjim dijelom dlana desetak minuta. Tijesto nakon deset minuta mora biti glatko na površini, a posuda u kojoj ste ga mijesili mora biti potpuno čista. Ostavite ga da se odmori pola sata na sobnoj temperaturi prekriveno krpom.

Za burek:

2 srednja luka
500 grama junećeg buta
malo suncokretova ulja
sol
čajna žličica papra
1 dl goveđeg temeljca

Priprema:

KORAK 1.

Brašno, sol i mlaku vodu pomiješajte u posudi i mijesite donjim dijelom dlana desetak minuta. Tijesto mora biti glatko na površini, a posuda u kojoj ste ga mijesili potpuno čista.

KORAK 2.

Nakon što se tijesto odmorilo pola sata na sobnoj temperaturi prekriveno krpom, preselite ga na pobrašnjenu površinu.

KORAK 3.

Tijesto počnite valjati oklagijom okrećući tijesto. Cilj je dobiti kružnicu.

KORAK 4.

Rukom lagano razvucite jedan dio ruba jufke, namotajte ga pažljivo na oklagiju i nastavite motati do kraja kruga. I tako dok ne obiđete cijelu kružnicu.

KORAK 5.

Jufku možete i dizati oklagijom u zrak kako bi se bolje razvukla.

KORAK 6.

Dobivenu jufku prelijte s malo ulja i rasporedite ga po cijeloj jufki.

KORAK 7.

Kako biste se uvjerili da je ulje ravnomjerno raspoređeno po jufki, krajeve kružnice naizmjenično savijajte prema centru i ponovno vratite na staro mjesto.