Među 22 lager piva domaćih craft pivara odabrali smo najbolje za vruće ljetne dane

Malo će se koji pivopija u bilo koje doba godine odreći piva, no sve ima svoje vrijeme. Za ljetnih vrućina prvi je odabir za osvježenje laganije svijetlo pivo nižih alkohola, naravno - dobro rashlađeno. Dakle lager, najpopularnije pivo, na koje ionako otpada gotovo tri četvrtine svjetske potrošnje. Ideja je bila provjeriti ponudu domaćih lagera malih proizvođača i njihovu kvalitetu.

Prvo je iznenađenje bio njihov broj. Suočeni s mogućim pivskim maratonom s pogubnim posljedicama, odmah smo odlučili suziti izbor na nižealkoholne svijetle lagere, dakle odbacili smo sve s predznakom dark, odnosno tamni, ili hoppy, double hoppy, tj. jače zahmeljeni. Odlučili smo se usredotočiti isključivo na potragu za idealnim laganim ljetnim pivskim osvježenjem.

- Zanimljivo je kako su naši mali proizvođači piva na svojim počecima tvrdili da nikada neće raditi lager, smatrali su ga dosadnim. Danas vidimo da praktički nema malog proizvođača koji u svojoj pivskoj paleti nema barem jedan lager - primijetio je Neven Pufnik Puf, predsjednik Društva prijatelja piva koje je osnovao još 2004., sigurno najkompetentniji u našem peteročlanom kušačkom timu. - Nije to ništa neobično. Naime, na lageru počiva pivarska industrija, a crafteri su svojim "odmetničkim" stavom željeli pokazati kako je pivski svijet mnogo raznolikiji.

Ranko Suvar/Cropix

Osim toga, lager je pivo donjeg vrenja, proizvodnja mu traje dulje i zna se koji se kvasci tu koriste. Nije lako napraviti dobar lager. Svijet alea, piva gornjeg vrenja, činio im se mnogo zanimljivijim jer je, s cijelim nizom modernih američkih hmeljeva, pružao više prostora za eksperimentiranje i pronalaženje vlastitog, autentičnog pivarskog profila. No, Hrvati - kao uostalom i velika većina pivopija u Srednjoj Europi - najviše vole lagere, pa ako si u međuvremenu stasao u ozbiljnijeg proizvođača i želiš opstati uz veliku pivsku industriju, moraš ljudima ponuditi lager jer je broj onih koji žele piti, na primjer, India Pale Ale ograničen. Ipak, čak je i dosta ovih lagera koje smo kušali napravljeno s ale kvascima, a ne s tradicionalnim kvascima za lagere, iako neki to na ambalaži ne deklariraju.

A kad je i kako nastao moderni lager, kao današnji pivski standard?

- Lager kakav danas znamo napravljen je 1842. u češkom gradu Plzenu, njemački Pilsenu - otud mu i naziv, no da bi ga se zvalo pilsnerom, trebalo je dobiti dozvolu od Čeha, pa je zato drugdje često bio lager (češki: ležak). Prije toga pivo je u pravilu bilo mutno, nefiltrirano, kaljužasto, pilo se iz neprozirnih keramičkih posuda, a Česi, koji su imali razvijenu industriju stakla, proizveli su lijepu, zlatnu tekućinu koja se pila iz staklenih čaša na kojima je bogata pjena ostavljala trag svakog gutljaja, a vidjelo se i kako pivo cijelo vrijeme lijepo perla sitnim mjehurićima, poput šampanjca.

Ranko Suvar/Cropix

Kako prilikom proizvodnje lagera kvasci vriju na nižim temperaturama i njihova je aktivnost sporija, dolazi do oslobađanja ugljičnog dioksida koji se lagano otapa u pivu, što mu daje svježinu. Klasični engleski aleovi nisu tako izgledali, bili su bezlični, a posluživali su se nerashlađeni. A takvo pivo ne želite ljeti. Možda zvuči konzervativno, no dobro rashlađeni pils idealan je odabir za vruće ljetne dane - zaključio je Puf.

Među 22 lagera koja smo testirali također je bilo nekoliko koji nam se nisu činili baš idealnim ljetnim pivom, iako ni jedan nije imao više od 5.5% alkohola. Ipak, odabrali smo našeg ljetnog šampiona, iako ne jednoglasno. Stoga smo posebno istaknuli još tri koja su ušla u pripetavanje, kao i jedno po izboru jedine članice tima. Već tradicionalno, domaćin ovog pivskog kušanja bio je, redakciji Dobre hrane najbliži, cafe bar Van Gogh.

Ranko Suvar/Cropix

Tri de los muertos, Lepi Dečki Brewery, 0,5 l

Alkohol: 4.5%

Cijena: 15,98 kn (Vrutak)

Boja mu je totalno iznenađenje, pretamna i preozbiljna da bismo ga naručili na terasi pod suncobranom. Pivo za pijenje u kafiću u razdoblju od listopada do travnja.

Ranko Suvar/Cropix

Glider, Crafter's, 0,5 l

Alkohol: 5%

Cijena: 11,98 kn (Vrutak)

Korektno, solidno pivo s malo gorčine. Dio žirija u mirisu je osjetio čak i kokos.

Ranko Suvar/Cropix

Čakovečko, Lepi Dečki Brewery, 0,5 l

Alkohol: 4,4%

Cijena: 13,98 kn (Vrutak)

Suhonjava mirisa koji se nije svidio svima, praznjikavo. Nije najlošije, ali je nekako prazno, kao da mu nešto fali.

Ranko Suvar/Cropix

Svijetli lager, Dečki iz pilane, 0,5 l

Alkohol: 4,8%

Cijena: 11,98 kn (Vrutak)

Ovom pivu nedostaje svježine, preteško je za ljeto i već na prvu ga baš ima, ispuni ti usta. Ne bismo naručili drugo.

Ranko Suvar/Cropix

Crveni lager, Dečki iz pilane, 0,5 l

Alkohol: 4,8%

Cijena: 11,98 kn (Vrutak)

Trpko je na nepcu i daje puno gorčine na kraju, osjećaj je kao da je netko ovo već pio. Karamela i gorčina su inače ok, ali ovo je loše izbalansirano. Ima lijepu boju, i to je to. Pivo koje ćemo brzo zaboraviti.

Ranko Suvar/Cropix

Pils craft lager, Zmajska pivovara, 0,5 l

Alkohol: 4,8%

Cijena: 12,48 kn (Vrutak)

Korektno, ali na trenutke prejako. Krušno, osjeti se slad, prejako i gorko. Ne možeš točno naći što ti smeta, ali nešto je tu. Krene blago, a završi jako gorko.

Ranko Suvar/Cropix

Baltazar, Medvedgrad, 0,5 l

Alkohol: 5%

Cijena: 13,48 kn (Vrutak)

Kratak, plitak okus, na drugi gutljaj je bolje nego na prvi. Boljeg je mirisa nego okusa. Prvo imaš dojam da je u pitanju baš lijepo pivo, a na kraju ispadne pomalo škrto.

Ranko Suvar/Cropix

Cjepivo, Primarius, 0,5 l

Alkohol: 4,8%

Cijena: 14,98 kn (Vrutak)

OOvo nije klasični, već "placebo lager". Ništa ne ide na gornje nepce, sve ostaje dolje pod jezikom, i nema uzbuđenja. Suptilno pivo, blago.

Ranko Suvar/Cropix

Međimursko, Lepi Dečki Brewery, 0,5 l

Alkohol: 4,8%

Cijena: 14,98 kn (Vrutak)

Pivo za ljetni pljusak, za početnike ili nekoga tko baš i ne voli pivo. Jako lagano, fali mu karaktera i čini se kao da su štedjeli na hmelju.

Ranko Suvar/Cropix

Papak, Varionica, 0,33 l

Alkohol: 4,9%

Cijena: 12,48 kn (Vrutak)

Jako je punog okusa, dobro je, ali nije za ljeto i vrućine. Moćno pivo koje bismo radije popili zimi.

Ranko Suvar/Cropix

Fulir, Pivionica, 0,5 l

Alkohol: 5%

Cijena: 11,98 kn (Vrutak)

Čudnog mirisa. Kada ne bi bilo tako intenzivnog mirisa, pivo uopće ne bi bilo loše.

Ranko Suvar/Cropix

Brkovi, Crafter's, 0,5 l

Alkohol: 5%

Cijena: 13,98 kn (Vrutak)

Ovo je pivo za koncert, dojam je kao kad stojiš u publici i pada ti kiša u čašu. Okusom je ravno, podsjeća na komercijalno pivo iz dućana s mješovitom robom.

Ranko Suvar/Cropix

Zlatni medvjed, Medvedgrad, 0,5 l

Alkohol: 4,4%

Cijena: 11,98 kn (Vrutak)

Voćno, dobro balansirano, lijepo krene, ali na polovici se gubi okus. Inače, nekima od kušača idealno svježe točeno ljetno pivo. Ovo iz boce za njim ipak malo kaska.

Ranko Suvar/Cropix

East Coast, Nova Runda, 0,5 l

Alkohol: 5,5%

Cijena: 18 kn (Ambasada)

Ozbiljno pivo, svježe, doziva slinu i vuče na još. Gorkasto, ali s ukusom. Ostavlja super okus u ustima.

Ranko Suvar/Cropix

Lager, Devetka 0,5 l

Alkohol: 4,5%

Cijena: 13,20 kn (Ambasada)

Ima čudnu kiselinu i puno je bolje bilo kada je bilo svježe, kao da je stajanjem u limenci izgubilo svoj čar. Ovog piva ima na sve strane i javlja se neka neobična gorčina.

Ranko Suvar/Cropix

Posavsko, Crafter's, 0,5 l

Alkohol: 4,5%

Cijena: 10,98 kn (Vrutak)

Pitko pivo za konzumaciju ispred dućana, podsjeća na ljetne dane provedene na klupici u parku. Ima neku posebnu slatkoću. Etiketa nije baš za pohvalu, vuče malo na Pan, ali je pivo ozbiljno.

Ranko Suvar/Cropix

Giro Sul Luppolo, Nova Runda, 0,5 l

Alkohol: 5,5%

Cijena: 24, 50 kn (Spicy Days)

Dobro pivo, ali prejako za ljeto. Gorko. Ne bismo mogli popiti više od jedne čaše. Ovo pivo je kao talijanski fićfirić na plaži na jako vruć dan - napadno i prenaporno.

Ranko Suvar/Cropix

Ranko Suvar/Cropix

Ranko Suvar/Cropix

Ranko Suvar/Cropix

Ranko Suvar/Cropix

Ranko Suvar/Cropix