Prvi su ga uzgajali još Indijanci prije 4000 godina, a ime mu potječe od riječi “Gruntbir” što u prijevodu znači “kruška iz zemlje”. Nepravedno zanemarivan, najskromniji od svih namirnica; krumpir često ne dobiva pažnju koju zaslužuje. Otporan na loše klimatske uvjete, mnogo puta je spasio čovječanstvo od gladi i pogodovao ekonomskom razvoju. Jednako je fin pečen i kuhan.