Neki bi ovo jelo nazvali Chilli con carne (čili s mesom) i smatrali ga tipičnim predstavnikom kuhinje Meksika. No Chilli con carne baš i nije meksičko jelo nego jelo koje su razvili američki doseljenici na područjima koja su graničila sa Meksikom. Meksički originali koji im su služili kao inspiracija se obično zovu Mole (Molli je indijanska riječ za umak) i ne rade se s mljevenim goveđim mesom kao Chilli con carne već s kockicama svinjetine ili puretine.