Možda niste čuli za njih, ali ovo su najbolja ulja u tekućoj maslinarskoj 2022./2023. godini koja se mogu naći na tržištu. Sva su redom vrhunska po kvaliteti, a godinama dokazana na najcjenjenijim domaćim i svjetskim natjecanjima. Prema kriteriju ukupne proizvodnje maslinovog ulja u dva hrvatska maslinarska područja izabrali smo tri najbolja istarska i pet dalmatinskih maslinovih ulja.
SV. IVAN OBLICA
Količina: 0,5 l
Cijena: 20 €
Ovo ulje koje proizvodi uljara Sveti Ivan iz Vodica najbolje je maslinovo ulje najvažnije i najraširenije hrvatske autohtone sorte. Krasi ga vrlo blaga pikantnost i gorčina s izraženo voćno-slatkastim okusom. Gastro ulje koje koristimo za većinu mediteranskih jela, a njegova voćnost idealno nadopunjuje riblja jela. Kada očišćene repove škampa okupamo u ulju od oblice, dobivaju idealnu začinjenost i autentičan miris Jadranskoga mora.
KOTA LASTOVKA
Količina: 0,5 l
Cijena: 15,50 €
Ekološko maslinovo ulje brenda Kota iz Nadina, dobiveno od autohtone sorte lastovka, koja obitava na području južne i srednje Dalmacije. Očito joj paše i klima Ravnih kotara, jer do sada nismo probali bolju lastovku od Kotine. Krasi je karakteristična voćnost ploda masline i izražen, ali harmoničan okus gorčine i pikantnosti karakterističan za ovu sortu. Iskričava, vatrena, ma baš prava Dalmatinka. Izvrsno ulje za začinjavanje, idealno se sjedinjuje s jelima od mesa, ponajprije steakovima, a dobro ide uz jela koja koriste aromatične umake na bazi mediteranskog bilja. Također i uz slastice kao što su autohtone suhe torte od bajama, npr. viška ili rabska torta. Njihova ulja Kota i Mati mogu se pronaći u svim dućanima BIO & BIO, većim Konzumima i unutar tržnice Dolca.
ŠOLTANSKO MASLINOVO ULJE - ŠOLTANKA
Količina: 0,25 l
Cijena: 19,91 €
Levantinka je uljna sorta koja se uzgaja ponajviše na otoku Šolti. Otuda i njezin drugi naziv šoltanka. Karakteristične zlatno žute boje, izrazite voćnosti na maslinu, blagih gorčina i neznatne pikantnosti. Ulje koje koristimo u svim prigodama, ne moramo razmišljati uz što ide jer paše uz sve. Najpoznatije ulje s otoka Šolte dolazi od udruge Zlatna Šoltanka koja okuplja nekolicinu tamošnjih proizvođača. Voljeli bismo da im se pridruže i ostali šoltanski proizvođači maslinovog ulja, da se količine povećaju a tržište zadovolji ovim vrhunskim proizvodom.
RIZMAN LEVANTINKA
Količina: 0,25 l
Cijena: 12 €
Ovo maslinovo ulje od sorte levantinka dolazi iz poznate vinarije Rizman s Komarne. Uz levantinku u svojim maslinicima imaju i oblicu. Levantinka je ovdje, nadomak Pelješca, malo robusnija i punijih okusima. Voćna je, ali opet ima karakteristike koje su sličnije oblici, blago gorka, ali i pikantna. Ulje koje se može poslužiti uz svako jelo. Ali, mislimo da bi najbolje parirala i dobro polila hladne salate od hobotnice ili muzgavaca.
KRVAVICA OPG ANTE SLADIĆ
Količina: 0,25 l
Cijena: 15 €
Krvavica je jedna od najkvalitetnijih i najzdravijih sorti masline. Izvorno je sa skradinskog područja. Ulje proizvedeno od lokalne sorte krvavica može se uvrstiti u grupu autohtonih proizvoda visokog gospodarskog potencijala. Ovo ulje koje proizvodi vinar Ante Sladić spada među najbolja sortna hrvatska maslinova ulja. Mirisi ulja su zeleno voćni na maslinu, ali se osjeća i zelena jabuka, paprika i smokvin list. Okus je intenzivno voćan, blage gorčine i blage pikantnosti. Ovakvo je ulje obavezan sastojak skradinskog rižota, bez njega bi ti dugi sati spravljanja toga jela bili uzaludni.
SAN ANTONIO ISTARSKA BJELICA
Količina: 0,5 l
Cijena: 19,90 €
Ovo ulje čuvenog vodnjanskog maslinara i uljara San Antonio dugi je niz godina najbolje ekološko istarsko maslinovo ulje. Sve dok San Antonio nije počeo proizvoditi istarsku bjelicu, Istra nije imala takvo ekspresivno maslinovo ulje. Mirisi su opojni: zeleno voćni na maslinu, zeleni badem, zeleni papar, paradajz. Okusi su savršeno izbalansirani: voćni, umjerene gorčine, umjerena retronazalna pikantnost. Aktualno u svakoj prigodi, a ponajviše uz roštilj. Savršeno nadopunjuje slatkoću i slanost sočnih medium rare steakova. Također uz deserte na bazi tamne čokolade: čokoladne torte s orašastim plodovima, suhim voćem, limunom...Njihova ulja mogu se također pronaći u svim dućanima BIO & BIO i većim Konzumima.
BRIST DELICATO
Količina: 0,5 l
Cijena: 19,50 €
Prekrasno višesortno maslinovo ulje s Vodnjanštine. Mirisi ulja su zeleno do zrelo voćni na maslinu, osjeća se i banana i bademi. Okusi su također voćni, blage gorčina i vrlo blage pikantnosti. Idealno za mediteranske tjestenine, bilo da se radi o istarskim fužima, pljukancima ili pak domaćim širokim rezancima ili njokima, sve na temu šuga od pomidora - sa školjkama, škampima, kokoši ili na divljač - jer ublažava prirodnu kiselost rajčice, a podiže okus. Sve te pašte vrijedi obilno zaliti ovim višesortnim uljem.
OIO VIVO – VODNJANSKA BUŽA
Količina: 0,5 l
Cijena: 18 €
Tvrtka Oleum Maris iz Vodnjana (koju vode Slavonci!) proizvodi neka od najzanimljivijih istarskih ulja većinom od autohtonih sorata. Ova vodnjanska buža mirisa je zeleno voćnih na maslinu, zelene bademe, pokošenu travu. Okus joj je voćan, umjerene gorčine, blage retronazalna pikantnosti. Ovo vrhunsko monosortno ulje zbog svoje intenzivne voćne arome i umjerenih gorčina i pikantnosti idealno je za začinjavanje laganih jela: pečene ribe, tjestenina i rižota, bilo da se radi o umacima na bazi rajčice ili o plodovima mora. Ali za zelene salate, povrtna carpaccia, gljive, sirovu ribu… Njihova ulja mogu se kupiti u njihovoj kušaonici koja se nalazi na cesti za Pulu, web shopu i Zagrebu u staroj Vlaškoj OIO VIVO & WINE - Shop & Bar.
