Trebat će vam:
| 1 cijela svinjska rebrica, bez kože i špica (cca. 1,5-2 kg) 200 g kečapa 1 amber ili crveno pivo (poput Old Golden Hen) 1 luk komad kože od dimljene slanine žličica Dijon senfa smeđi šećer par kapi Worcestershire umaka, par kapi Tabasca 1 limun 2 velika krumpira 1 malo kiselo vrhnje vlasac 2-3 češnja češnjaka lisnata salata |
Priprema:
Rebra kuhamo u začinjenoj vodi kao da kuhamo juhu. Kada se meso počne odvajati od kosti, rebra vadimo van i stavimo hladiti.Popržimo kockice luka, kožu dimljene slanine i češnjak. Dodamo žlicu smeđeg šećera i zalijemo amber pivom. Reduciramo na pola i dodamo kečap, žličicu Dijon senfa i par kapi Worcestershire umaka. Kuhamo na laganoj vatri da se umak zgusne, posolimo i popaprimo te dodamo par kapi Tabasca i limunovog soka. Rebrica narežemo i napacamo u BBQ umaku. Zapečemo ih u pećnici na 180 stupnjeva, da karameliziraju. Krumpir operemo, stavimo u alu foliju, posolimo i zamotamo, te pečemo na 180 stupnjeva oko 45 minuta do sat vremena. Kiselo vrhnje začinimo sa sjeckanim češnjakom, sjeckanim vlascem, solji i paprom. Služimo uz pečeni krumpir. Lisnatu salatu operemo i začinimo dressingom po želji.