U intervjuu za gastro portal Food&Wine je progovorio o svojoj ljubavi prema New Yorku te odgovorio na pitanje zašto nikada neće otvoriti svoj restoran u Velikoj Jabuci!
''New York je grad u kojem se osjećam kao kod kuće.'' - izjavio je Massimo Bottura za portal Food&Wine. ''U New Yorku imam toliko prijatelja - mogu jednostavno ušetati u kuhinje restorana Eleven Madison Park, Le Bernardin, Daniel, Dave Chang i oni će me nahraniti kao prijatelja. Ne kao chefa - to je ono što čini razliku. Budući da više nemam oca i majku, a ni velike obiteljske objede, volim doći u New York gdje će me prijatelji nahraniti emocijama. U New Yorku živim kao Njujorčanin,k imam svo vrijeme svijeta. Zato nikada nisam, niti ću otvoriti restoran u New Yorku. U New Yorku želim živjeti i uživati.''