Riblja marinada

(za pola kilograma ribe)

• 2 dl ulja
• 1 dl ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1.5 dl domaćeg vinskog octa
• 1 srednje veliki ljubičasti luk
• 1 čajna žličica šećera
• 2 lovorova lista
• grančica ružmarina

Priprema:

1. Ocijedite ulje na kojem ste pržili ribu, te na njemu blago popržite na kolutove izrezan luk tako da poprimi staklasti izgled.
2. Dolijte ocat, te dodajte šećer, lovor i ružmarin.
3. Zajedno sve propirjajte 1 minutu i skinite s vatre.
4. Ovoj mješavini potom dodajte maslinovo ulje.
5. U prikladnu staklenu ili porculansku posudu poredajte ribu i po njoj prelijte pripremljenu marinadu. Ostavite da se ohladi.
6. Poklopite poklopcem ili prekrijte prijanjajućom folijom.
7. Stavite u hladnjak. Potrošite u roku od 2 dana.