Najbolji bar na svijetu ponovno otvara svoja vrata, a u ponudi ima samo 21 piće

Najbolji bar na svijetu Dandelyan vratio se iz mrtvih, no sada je još bolji, a zove se Lyaness.

Kralj pića Ryan Chetiyawardana, koji je nekoliko puta dobio nagradu za najboljeg svjetskog barmena, jednaku pažnju daje onome što se nalazi u čaši kao i samoj usluzi koju pruža. Stoga njegovi gosti više neće morati čekati barmena da izmiješa njihovo savršeno piće, piše Bloomberg.

Novi bar Lyaness nalazi se u londonskom hotelu Sea Containers London, a u njemu se služi samo sedam okusa od kojih svaki ima tri različite kombinacije pića, odnosno Lyaness u ponudi ima ukupno 21 piće. Razlog te kratke liste je brzina njihove izrade i posluživanja.

- Ima nešto u gledanju osobe ispred sebe kako vam radi martini ili miješa koktel, no to ne bi trebalo biti tako baš u svakom baru. To je naročito besmisleno kada želite što prije nazdraviti sa svojim prijateljima – objasnio je Chetiyawardana ideju koja stoji iza tog koncepta dodavši da njegov tim osigurava da “gosti bara što prije dobiju piće”.

- Pet minuta je maksimum čekanja - kazao je vlasnik bara koji će se ove godine, uz London, otvoriti i u Amsterdamu i Washingtonu.

View this post on Instagram

A brand new concept, a brand new direction and a space we're very excited to reveal that's perfectly fitting of this new direction. Featuring a signature baby blue, the decor mirrors the electricity of the space. Designed by our original designer – Jacu Strauss and the @Lore_Studio team, the Lyaness space carries the warmth and vibrancy as we invite you into Team Lyaness' home. Reimagining the iconic setting on the Thames, we have spaces that are fitting for smaller, more intimate occasions, through to booths able to accommodate more buzzing, larger groups. Live — now! @james_mcdonald_photography #Lyaness #lyanessbar #mrlyan #lorestudio

A post shared by Lyaness (@lyanessbar) on Mar 30, 2019 at 7:54am PDT

On je, naime, razvio sustav koji se bazira na praksi profesionalnih kuhinja, gdje se najviše vremena troši na pripremu i organizaciju sastojaka prije same narudžbe. Na taj način, kada gost naruči određeno piće, ono se napravi veoma brzo.

- Na jednoj narudžbi, zapravo, radi nekoliko ljudi. Jedna osoba prima narudžbu, druga radi piće, treća ga nosi. Tako je svako piće isto, a i na vaš stol stiže veoma brzo – objasnio je postupak Chetiyawardana koji je inače poznat po neobičnim koktelima, odnosno njihovim sastojcima. U jedan od njih je, primjerice, stavljao puževe. U svom je prvom londonskom baru, White Lyanu, zabranio sve brendove i lako kvarljive sastojke, uključujući čak i led i voće.

Neobična je bila i njegova odluka o zatvaranju Dandelyana ubrzo nakon što je proglašen najboljim svjetskim barom. No, budući da je White Lyan zatvorio nakon što ga je New York Times nazvao “najvažnijim barom koji se otvorio u posljednjih deset godina”, ova odluka zapravo ne iznenađuje previše.

U Lyanessu je razvrstao koktele prema određenom okusu i grupirao ih u sljedeće kategorije: Infinite Banana, Purple Pineapple, King Monkey Nut, Onyx, Aromatised Milk Wine, Old Fashioned Whisky te Ultra Raspberry. Chetiyawardana analizira različite okuse i traži nove umjesto da reproducira one već poznate.

Instagram

Lyaness

- Razmišljam kako prikazati prirodu na najrealniji mogući način i oduvijek imam sreće s pronalaskom ljudi koji žele sudjelovati u tako neobičnim pothvatima. U Lyanessu želimo pružiti nešto i za vinoljupce, ali i da ljudi počnu razmišljati o svojim koktelima jednako kao što razmišljaju o hrani - rekao je Ryan Chetiyawardana koji, kako je izjavio, vjeruje u “čaroliju koktela”.