'Ne stavim ništa u usta do 13 sati', kaže mi prošloga tjedna moj prijatelj Etiene na ručku u Španjolskoj. Ostali prijatelji i ja kimnuli smo glavom. U njegovim riječima nije bilo ništa iznenađujuće. Nije bio na dijeti, niti se pripremao za operaciju. Ali tko još doručkuje u 2022. godini? 'Najvažniji obrok u danu je na odlasku', piše za Telegraph novinar Ed Cumming.
'Drugi prijatelj, Janan, jede samo jedan obrok dnevno, i to navečer. To je navika koju s ponosom dijeli s američkim generalom Stanleyjem McChrystalom i reperom Sisqom.
Ideja je napraviti razmak između obroka. To se sada naziva povremenim postom ili ograničenim vremenom za jelo. U teoriji, takva prehrana daje tijelu više vremena za resetiranje te donosi mnoge prednosti za zdravlje i upravljanje težinom osim što ćete preskočiti unos nekih kalorija. Nisam baš na dijeti, a zasigurno nisam ni mišićav, ali obično ne doručkujem jer sve što je veće od komadića voća tjera me da zaspim za radnim stolom već u 11 ujutro, piše Cumming.
Posljednjih je godina ovakav post postao uobičajen među mojim prijateljima. Čak i oni koji ne brinu o zdravlju ne mogu a da ne budu svjesni općih suvremenih savjeta o prehrani, koje ja općenito svodim na 'proteini su dobri - ugljikohidrati su loši'. Kruh ujutro je neprijatelj. Ali nova pravila puna su paradoksa. Idealno je izmjenjivati samokontrolu redovnika s popustljivošću i uživanjem, a duge postove prekidati hrpama crvenog mesa, sira i - užas nad užasima! - ugljikohidratima. Nemojte ništa jesti sve do 18 sati, ali onda pojedite hrpu stvari.
Muškarci - ili bolje rečeno određena vrsta zaposlenih ljudi srednje klase ispod 40 godina - potiho su postali pravi čudaci kad je hrana u pitanju. Mnoge žene, koje su desetljećima bile glavne sudionice kulture dijeta, opustile su se i mnogima je danas neugodno priznati da su na dijeti, da preskaču ugljikohidrate, tradicionalne obroke zamjenjuju milkshakeovima ili brinu o tome koliko su grama proteina pojele tog dana. Muškarci su preuzeli dijetalnu štafetu, potaknuti rebrastim trbušnim mišićima na društvenim mrežama, gomilom novih aplikacija i tehnološkom kulturom koja prehranu tretira kao još jedan inženjerski problem koji treba riješiti. Iskreno i bez srama zbog svojih ciljeva u vezi s fitnesom i tjelesnim izgledom, oni kreiraju novi svijet prehrane i tjelovježbe u kojem je ne samo u redu razgovarati o prehrani, već ih se na to aktivno potiče. Gordon Gekko je još 1980-ih rekao da je 'ručak za slabiće'. A sada je i doručak.
Nova domena
'Dijeta se prije uopće nije smatrala muškom domenom', kaže Tim Spector, profesor genetske epidemiologije i autor nekoliko najprodavanijih knjiga o prehrani, koji je izgradio karijeru savjetujući ljude da izbjegavaju propisane dijete i umjesto toga pronađu pristup koji funkcionira za njih. 'Nijedna reklama nije bila usmjerena na muškarce. Došlo je do promjene. Oglašivači su shvatili da postoji ogromno tržište. Postoji žeđ za znanjem, priznanje da je najvažnija stvar koju možete učiniti za svoje zdravlje promijeniti svoju prehranu.'
Obraćajući se okupljenima na festivalu znanosti u Cheltenhamu tijekom vikenda, Spector je dao još streljiva nama koji izbjegavamo doručak, piše Telegraphov novinar. Kako obično večeramo kasnije, rekao je, prvi obrok nakon 11 sati mogao bi biti preporučljiv za reguliranje težine. 'Dokazi su pokazali da 14-satni interval od večere do doručka većini nas koristi', rekao je. 'Ovo pomaže našem metabolizmu da regulira svoj odgovor na šećer u krvi, a također daje našem mikrobiomu vremena za stvaranje korisnih postbiotika kao što je butirat za popravak crijeva. Za većinu nas koji volimo večerati oko 20 sati, najlakši je način da to postignemo čekati malo duže na doručak.'
Kultura dijete, baš poput bankrota ili ljubavi, polako se prikradala muškarcima, a onda ih posve zaokupila. Ljudi koji nikada ne bi ni otvorili primjerak Men’s Healtha, sada rade povremeni post ili keto dijetu, ili broje kalorije koje ulaze i izlaze kao neki revni izbacivač. Čak i oni koji nemaju naviku postiti poznaju makronutrijente, odnosno ugljikohidrate, bjelančevine i masti - iz svoje matche - posebne vrste fino mljevenog čaja. Umjesto nečega što ste radili privatno, dijeta postaje nova, javna arena za natjecanje.
'Doručak nije najvažniji'
John Chapman (34), koji je sa svojim poslovnim partnerom Leonom Bustinom pokrenuo The Lean Machines, tvrtku za osobni trening i prehranu s 250.000 pretplatnika na YouTubeu, slaže se da je došlo do značajnog pomaka u prehrambenim navikama muškaraca. 'Klijenti su informiraniji nego ikad', kaže on. 'Općeniti savjet je bio jesti tri obroka dnevno i da je doručak najvažniji obrok u danu. Sada znamo da to nije slučaj. Ljudi mogu istražiti što za njih funkcionira.'
'Prije, da ste u kafiću razgovarali o svojoj prehrani, ljudi bi vas osudili jer uopće razmišljate o tim stvarima', dodaje. 'Muškarci više razmišljaju o svojoj prehrani, što je odlično, ali to je mač s dvjema oštricama, jer možete postati opsesivni ili se fokusirati na pogrešne stvari. To treba raditi iz pravih razloga.'
Obnovljeni fokus na prehrani došao je s većom svjesnošću o tjelovježbi, posebno izgradnji mišića.
'Muškarce sve više pogađaju pitanja o tome kako izgleda njihovo tijelo', kaže Clare Chambers, profesorica političke filozofije na Cambridgeu i autorica knjige 'Intact: A Defense of the Unmodified Body'. 'Za muškarce je sve u isklesanom tijelu. Tijelo je pod kontrolom muškaraca, pa se možda koristi da se nadoknadi nedostatak uspjeha u drugim tradicionalnim muškim idealima', kaže ona. 'Ako osjećate da ne uspijevate ekonomski, možete poraditi na svom tijelu i vidjeti rezultate.'
S 35 godina sam pravi starac u usporedbi s natjecateljima iz showa Love Island, ali čak i ja znam kad se emisija ponovno prikazuje jer dobijem čudnu želju da radim sklekove i prestanem jesti kruh, piše Telegraphov novinar Cumming. Nemoguće je ne biti svjestan mišićavih, isklesanih muškaraca, čija bi se tijela, u ranijim vremenima, natjecala na izboru za najsnažnijeg muškarca. No to više nije tako. 'Love Island look' postao je zadan oblik tijela kojem teže muškarci mlađi od 40 godina.
'Kondom pun oraha'
Izgledati kao 'kondom pun oraha', kako je voditelj i pisac Clive James opisao mišićavo tijelo Arnolda Schwarzeneggera, znači ogromne količine treninga s utezima, ali i mali postotak tjelesne masti. Za trgovce to znači da mladu publiku Love Islanda mogu 'napasti' članstvom u teretani, proteinskim shakeovima i suplementima, kao i teorijom. Mnogo je aplikacija, kao što su Noom, Lumen i MyFitnessPal, koje koriste tehnike razvijene u videoigrama kako bi potaknule korisnike na zdravije navike.
Da biste našli uzore nefunkcionalne prehrane, ne tražite dalje od Silicijske doline. Steve Jobs je otkrio da post stvara osjećaj 'euforije i ekstaze' i nadao se da će njegova veganska prehrana smanjiti njegovu potrebu za dezodoransom. Jack Dorsey, osnivač Twittera, odustao je od paleo dijete nakon što je otkrio da od viška beta-karotena postaje - narančast. Proizvodi poput Huela, praška koji zamjenjuje obrok, obećavaju da će omogućiti potencijalnom milijarderu u pokretu da svom tijelu dâ ono što mu je potrebno bez potrebe za kuhanjem.
No, postoje i rizici za svu ovu tjelesnu osviještenost. Tjelesna dismorfija i poremećaji hranjenja su u porastu kod muškaraca. Prošlog studenog je studija Bettera, britanskog proizvođača suplemenata za fitness, otkrila da 81 posto mladića između 18 i 24 godine pokazuje znakove tjelesne dismorfije, dok je više od polovice ljudi iste dobne skupine priznalo da je preskočilo radne obveze ili društvene aktivnosti kako bi održali režim vježbanja. Iako bi moglo biti nezdravo opsesivno težiti izgledu poput onoga u Love Islandu, u široj populaciji pretilost je još uvijek u porastu. Kako troškovi života rastu, nedavna anketa za yfood, 'pametnu hranu' tipa Huel, pokazala je da 41 posto muškaraca povezuje zdravu ili hranjivu hranu s nepristupačnim cijenama.
Za Spectora, mladići koji pomiču granice zdrave prehrane i tjelovježbe ukazuju na put u budućnost u kojoj smo se udaljili od visoko prerađivačke prehrambene industrije koja je dominirala na Zapadu. On je sâm lansirao tehnološki proizvod, Zoe, koji obećava da će analizirati 'reakcije crijeva, masti u krvi i šećera u krvi' korisnika kako bi im pomogao da prilagode svoju prehranu tako da im odgovara.
'Zapadna prehrana u posljednjih 50 godina bila je katastrofa', kaže Spector. 'Prehrambene tvrtke postale su vrlo dobre u proizvodnji ove vrlo ukusne, ultra prerađene hrane, vrlo jeftino. A opći savjet, koji dovodi u zabludu, je taj da je redovito jedenje i često grickanje dobro za vas, dok većina dokaza ukazuje da je to loše za vas. Jedina službena državna mjera protiv pretilosti koja je prošla u posljednjih pet godina, bilo je brojanje kalorija u restoranima, što je potpuni gubitak vremena i vjerojatno kontraproduktivno jer će ljudi jesti više niskokalorične hrane.
'Nadam se da se mišljenje mijenja', dodaje Spector. 'Možda će se dogoditi da će mlađi muškarci podučavati starije.'
Samo ne kad je doručak u pitanju, zaključuje novinar Cumming.