Zagrepčanka Carla Barber u Engleskoj je izgradila karijeru fotografkinje hrane, radeći za slavnog britanskog chefa Gordona Ramsayja, a kroz posao se i sama ‘navukla’ na pripremu zanimljivih jela, poput salata koje spajaju namirnice kontrastnih okusa.
Kada je prije petnaest godina iz Zagreba otišla u Englesku zbog učenja jezika, Carla Barber potajno se nadala da će joj se boravak od planiranih sedam mjeseci produljiti. Ono što je zaželjela to joj se i ostvarilo. U Londonu je završila studij fotografije na Sveučilištu Westminster, osnovala obitelj i posvetila se fotografiranju hrane, o čemu je sanjala od svoje četrnaeste godine, a radila je i za poznatog britanskog chefa Gordona Ramsayja.
"Prijavila sam se na natječaj za posao u marketingu i administraciji u grupaciji koja vodi njegove restorane gdje sam obavljala razne poslove dok se nije otvorilo mjesto za fotografa. Posao je podrazumijevao snimanje hrane, pića, portreta zaposlenih, interijera, eksterijera i otvaranja novih restorana. Isprobala sam puno divnih Gordonovih jela, kao i njegov slavni Beef Wellington, te naučila mnogo novih psovki jer je chefovski posao stresan", kroz smijeh otkriva Carla koja je u Londonu otkrila brojne svjetske kuhinje, ali i zavoljela tipičnu britansku koja se sastoji se od raznih pečenja, jakih umaka i aromatičnih gulaša.
Čitajte i: Bogastvo Kvarnera na tanjuru: Specijalitete chefa Matije Pavlica ovog ljeta morate probati
"Suprug se specijalizirao za pečenja poput janjetine u s inćunima i ružmarinom, ja sam zadužena za cušpajze, a volim isprobavati i recepte koje sam naučila na nekom od fotografskih poslova", kaže Carla, koja trenutačno radi za tvrtku koja proizvodi tjesteninu.
Nedavno se s obitelji preselila iz Londona u pokrajinu Sussex, gdje uživa u idiličnom krajoliku, prostranom vrtu koji joj je omiljeni studio za fotografiranje te zdravoj hrani s lokalnih ekoloških farmi. Kako ljeto kuca na vrata, tako su i jela koja priprema svojim ukućanima sve jednostavnija i osvježavajuća, a trenutačno su svi “ludi” za slatkoslanim salatama, koje posebno voli njezin četverogodišnji sinčić.
Salata od naranče, luka i maslina
Sastojci:
- 1 kg crvenih naranči
- 1 manji crveni luk
- 5 žlica maslinovog ulja
- 120 g crnih otkoštenih maslina
- vezica bosiljka
- sol
- papar
Priprava:
Naranče oguliti i narezati na ploške, posložiti ih s maslinama i bosiljkom te dodati luk. Zaliti emulzijom od maslinovog ulja u koju se umiješa sol i papar. Servirati rashlađeno.