.Iako je dužnost francuskog veleposlanika u Hrvatskoj preuzeo lani u kolovozu, Gaël François Veyssière (48) dobro je upoznao našu kuhinju. U Dalmaciji uživa u buzari, rižotu s plodovima mora i rožati, koju smatra hrvatskom verzijom slastice crème brûlée, u Slavoniji uvijek naruči gulaš, a u sjeverozapadnoj Hrvatskoj - patku.
Samo za Gloriju pripremio je tri klasična francuska recepta i otkrio mnoge zanimljivosti kuhinje svoje zemlje. Pogledajte!
- Patka je popularna i u francuskoj gastronomiji, samo što je mi često kombiniramo s nečim slatkim, primjerice kruškama. No, sviđa mi se i vaša verzija s kremom od buče. To je odličan primjer sljubljivanja hrvatske i francuske kuhinje i volio bih da se naše zemlje češće tako povezuju - kaže ambasador Veyssière i ističe kako uz patku odlično pašu jaka vina, poput našeg dingača.
Čitajte i: Švicarska veleposlanica zaljubila se u hrvatska jela, posebno u jedan nama tako običan prilog
A u diplomatskoj berbi koju je organizirao predsjednik Zoran Milanović oduševio se i crnim pinotom, od francuske sorte koja odlično uspijeva na Plešivici. No, ima i različitosti, kaže francuski veleposlanik.
Francuzi uvijek doručkuju nešto slatko, primjerice croissant, i jedu "čudne stvari" - kao što su žabe i puževi. Veleposlanik Veyssière nije njihov pretjerani ljubitelj, ali zato voli ribu. Preporučuje marsejski specijalitet bouillabaisse, juhu koja se priprema s čak sedam vrsta ribe. A kako je njegova supruga Anthi Triantafyllou podrijetlom Grkinja, nema ništa ni protiv dobre fete. Najbolje uz baguette, omiljenu vrstu francuskog kruha koju ni ukusni hrvatski pekarski proizvodi nisu nadmašili.
Čitajte i: U gostima kod švedske veleposlanice: Zavirite s nama u raskošnu zagrebačku rezidenciju
Francuski veleposlanik Gaël François Veyssière istaknuo je kako je navikao na kombinaciju okusa koju zovu sucré salé.
"Zato smo primjerice u foie gras dodali mango. Uvijek je bolji kada ga radite s nečim što sadrži šećere. No, ako primjerice ne volite mango, možete posegnuti za bilo kojim bobičastim voćem."
O našoj kuhinji, veleposlanik govori u superlativima, međutim iznenađen je što, prema njegovu mišljenju, imamo skroman izbor deserata.
"U restoranima uvijek pronađem odlične palačinke, ali deserata je zapravo jako malo."
Čitajte i: Gloria kuha s britanskim veleposlanikom: Otkrio nam je sve tajne nacionalnog specijaliteta
Otkrio nam je Veyssière i kako su ih Englezi stoljećima zvali ‘‘oni koji jedu žabe‘‘. To, naravno, nije bio kompliment.
"Da vam budem iskren, jela s puževima i žabama postoje, ali to nije nešto što se redovito priprema i služi za jelo. Ako, primjerice, organizirate večeru u Parizu, nećete to staviti na jelovnik bez da prethodno upozorite svoje goste, jer postoji velika šansa da neki ljudi, posebno dame, neće biti presretne s time. Međutim, poznavaoci tih jela, oni koji znaju za njih i uživaju u njima, bit će vam zahvalni." zaključio je Veyssière
Čitajte i: Gloria kuha s američkim veleposlanikom: Pogledajte što se na Božić priprema u rezidenciji
Konačno, zapitate li se ikad zašto u francuskom kroasanu nema čokolade ili marmelade - veleposlanik odgovara: "Kroasan je kroasan. To je institucija. A institucije se moraju poštivati. I za Francuze, stavljanje nečega u kroasan je grijeh. To je nešto što ne radimo ni u kojem slučaju."
