S timom vrhunskih kuhara, mogućnosti nabavke najkvalitetnijih i najskupljih namirnica koje možemo zamisliti te raskošnih blagovaonica koje kriju kraljevski dvori, pomislili bismo da se na tanjure u domaćinstvu Windsor servira samo najbolje.
Međutim, je li doista tako, otkrio je Darren McGrady, sad već bivši kraljičin chef. Njegova glavna zadaća u 15 godina dugoj karijeri u Buckinghamskoj palači bila je biti osobni kuhar kraljice Elizabete II, u sklopu koje ju je pratio i na dvije kraljevske turneje po Australiji. Osim za kraljicu, Darren je kuhao i za petoricu američkih predsjednika - Forda, Reagana, Busha starijeg, Clintona i Busha mlađeg, za vrijeme njihovih posjeta Velikoj Britaniji. No, radio je McGrady i za druge članove kraljevske obitelji, uključujući i princezu Dianu i njezine sinove Williama i Harryja. Malo je poznato kako je u noći kad je poginula Lady Di, 31. kolovoza 1997., chef pripremio večeru očekujući da će se ona pojaviti.
Nekadašnji kraljičin osobni kuhar otkrio je mnogo o navikama britanske kraljice.
Nekadašnji kraljičin osobni kuhar otkrio je mnogo o navikama britanske kraljice.
Sada je, pak, u svojoj knjizi pod naslovom "Eating Royally: Recipes and Remembrances from a Palace Kitchen", otkrio što kraljica najviše voli jesti, njena omiljena jela, ali i ono zbog čega redovito zakoluta očima.
Koliko puta dnevno jede
McGrady tvrdi kako kraljica jede četiri puta na dan, ali zato jede manje porcije. U seriji videa na YouTubeu dodao je i kako je u vremenu dok je bio njezin chef, od 1982. do 1993., jela doručak, ručak, poslijepodnevni čaj - kako doliči Britancima, i večeru.
Čaj i keksi kraljici moraju biti servirani u poslijepodnevnim satima, to je ritual koji nikad ne preskače.
Čaj i keksi kraljici moraju biti servirani u poslijepodnevnim satima, to je ritual koji nikad ne preskače.
Za doručak bi kraljica uvijek težila jednostavnosti. Kraljevska biografkinja Katie Nicholl, već je na jednom na tu temu rekla: "Njezino kraljevsko visočanstvo dan započinje jednostavno - šalicom čaja, keksima i zdjelicom žitarica s mlijekom."
The Guardian je jednom prilikom čak pisao kako voli da joj se žitarice serviraju u Tupperware posudi s poklopcem kako bi zadržale svoju hrskavost.
Za ručak kraljica najviše voli ribu s roštilja s obilnom porcijom lešo špinata ili tikvicama, tvrdi njen nekadašnji osobni kuhar. A kasnije poslijepodne, u vrijeme poslijepodnevnog čaja (kako bi Britanci rekli: "5 o'clock tea time"), uz čaj se britanskoj vladarici uz čaj serviraju kiflice s pekmezom i tučenim vrhnjem.
Samo nek je malo čokolade na hrani i ona će to pojesti bez ustručavanja.
Samo nek je malo čokolade na hrani i ona će to pojesti bez ustručavanja.
Zanimljive anegdote
"To je običaj kojeg se drži gdje god u svijetu bila - kod kuće, u Australiji ili na kraljevskoj jahti. Jednom prilikom, čaj i kiflice sam joj morao servirati u pet sati ujutro, jer je u Velikoj Britaniji tada bilo pet sati poslijepodne." prisjetio se McGrady.
U vrijeme dok je vodio kraljevsku kuhinju, u njoj je radilo 20 kuhara. Kako je poznato, glavni je kuhar dva puta tjedno kraljici nosio prijedloge jelovnika na uvid, a ona bi birala što će se kuhati.
Kad joj se nešto od serviranog jela ne bi svidjelo, Elizabeta to ne bi izravno rekla, već bi u bilježnicu na svom stolu osoblju ostavila poruku u stilu: 'Ne želim više ovo jesti...'" otkriva kraljičin nekadašnji chef.
Što najviše voli
Od slanih jela, kraljica očito najviše voli "Morecambe Bay potted shrimps" - u plastičnoj posudi pakirane kuhane repove škampa.
"To su repovi kuhani i marinirani u začinjenom maslacu čija je receptura tajna. Kraljica bi ih jela na toplom maslacu, jer je voljela da se on otopi i upije u kruh" tvrdi McGrady.
Nema tog slatkiša koji je na stolu, a da mu ona može odoljeti, tvrdi kraljevski chef.
Nema tog slatkiša koji je na stolu, a da mu ona može odoljeti, tvrdi kraljevski chef.
I dok nije neka ljubiteljica slanih jela, bez slatkog ova vladarica ne može. Dapače, njezin osobni kuhar kaže da je po tom pitanju čak i - proždrljiva. Tako su slastice s potpisom Charbonnel et Walker, Bendicks i Prestat redovito na nalogu za nabavu kraljevskih dvora.
"Ona je apsolutna čokoholičarka!" rekao je McGrady još 2016. za Hello! magazin i dodao: "Sve što bismo stavili na stol, a imalo je čokoladu u sebi - ona bi uzela i pojela. Posebno je slaba na chocolate perfection pie - pitu koja je punjena kremom od bijele i crne čokolade i posuta netopljenom čokoladom."
Jedno od njenih najvećih "slabosti" u vrijeme dok je McGrady vodio kraljevsku kuhinju, otkrio je, bio je i croque monsieur sendvič s rastopljenim Gruyèreom, šunkom i razmućenim jajima.
S druge, pak, strane princ Philip obožava losos. Te namirnice nikad nije smjelo nedostajati dok je kraljevski par boravio u svojoj rezidenciji na Balmoralu, gdje su redovito odlazili u ribolov.
"Postoji hrana koju kraljica i njezina obitelj vole, no sve je to proizvedeno na njihovim imanjima, posebice u dvorcu Balmoral." tvrdi chef.
Pored gina, britanska vladarica voli popiti i čašicu pravog šampanjca.
Pored gina, britanska vladarica voli popiti i čašicu pravog šampanjca.
Baš kao i kraljica, i princ Philip uživa svakodnevno u četiri obroka, ali za razliku od nje, on je sklon dati i napojnicu, svojevremeno je priznala kraljičina sestrična Margaret Rhodes te dodala kako, kad je piće u pitanju, Elizabeta II najradije "srkne" gin i Dubonnet te šampanjac.
Najvažniji obrok na dvoru
Ako je vjerovati McGradyju, kraljica posebno voli petak zbog ribe s roštilja ili tradicionalnog britanskog jela fish and chips - panirana riba i prženi krumpirići.
"Svi na dvoru su to voljeli jesti. Sve osoblje, svih 300 djelatnika Buckinghamskoj palači, svi kuhari bi za ručak imali ribu i čips. Ali, zaboravite tartar umak i kečap, voljeli smo ga uz kremu od salate." navodi. Baš kao i za čokoladu, iza začine i umake na kraljevskim dvorima postoji poseban nalog, pa se tako redovito naručuju Lea & Perrins, HP Sauce i Heinz kečap.
Za razliku od osoblja i drugih zaposlenika, kraljičini korgiji se slobodno šeću Winsdorom, čak i kad kraljica ima audijencije.
Za razliku od osoblja i drugih zaposlenika, kraljičini korgiji se slobodno šeću Winsdorom, čak i kad kraljica ima audijencije.
Obrok o kojemu je ovaj kuhar posebno morao voditi računa nije bio namijenjen za ljude, ali je kraljici bio, malo je reći - vrlo važan.
"Kada sam dobio posao kraljičinog chefa jedna me stvar zaista, ali stvarno šokirala, jer nisam odmah radio bankete za kraljeve, kraljice ili predsjednike. Zapravo sam prvo vrijeme sjeckao govedinu, jetricu i piletinu za kraljičine korgije (pasmina psa, op.a.) Tek sam kasnije doznao da je to kraljici zapravo bio najvažniji obrok koji je na dvoru trebalo pripremiti."
Jedan od najglupljih poslova, dodao je na kraju, ipak mu je bilo guljenje mrkve za kraljevske konje u Balmoralu.
Mrkvice za konje morao je guliti osobno kraljičnin kuhar.
Mrkvice za konje morao je guliti osobno kraljičnin kuhar.
Postoji li nešto što ne voli
Kraljica ne voli jake okusu, poput luka i češnjaka, pa se tako, tvrdi McGrady u Buckinghamskoj palači za kuhanje nikad nije koristio češnjak.
Biti na takvom mjestu na kakvom je bio on u mnogočemu se razlikuje od chefa uposlenog u kakvom restoranu ili hotelu.
"Najvažnije što treba imati na umu je da kuhate samo za jednu osobu, pa je njen ukus jedini važan. Sve se, dakle, vrtjelo oko kuhanja jela koje kraljica voli. Mogli ste, primjerice, pripremiti goveđi stroganov, no ako joj se u njemu nije svidjela paprika, to je postalo jelo bez paprike jer kuhate za tu jednu osobu."
Kraljičinom princu u njenoj prisutnosti nije dovoljeno jesti što želi.
Kraljičinom princu u njenoj prisutnosti nije dovoljeno jesti što želi.
Jednako pravilo primjenjivalo se i ako bi princ Philip jeo s kraljicom.
"Kraljica jede kako bi živjela, dok princ Philip živi da bi jeo." otkrio je nekadašnji kraljičin kuhar i dodao: "Princ je pravi foodie, on voli curry s puno češnjaka i začina, ali nikad ne bismo mogli skuhati jelo kakvo bi on volio pojesti, već smo se morali držati kraljičinog ukusa."
Na putovanjima su se držali pravila da ne jedu školjke i meso kako bi izbjegli moguće trovanje hranom. To je potvrdio i bivši kraljevski batler Grant Harold.
Kuha li kraljica ikad
McGrady kaže da je princ Philip bio "nevjerojatan kuhar" i redovito je uživao roštiljati na obiteljskom imanju Balmoral. Jednako tako, i nasljednici William, Kate, Meghan i Harry - svi uživaju u kuhanju, dok se kraljica kloni kuhinje.
Kraljica nikada nije bila pristrana ni prema McDonaldsu. "Nikad nije naručila brzu hranu. Kad imate 20 kuhara u kuhinji, zašto biste? Možete nazvati u kuhinju i naručiti što god želite." kaže McGrady.
ČITAJTE I:
Uzbuđenje na svim stranama: Direktor Netflixa otkrio detalje o megaugovoru sa Sussexima
Stiže jesen, kraljica se seli: Iz Škotske se približava Londonu, moguće i u Buckingham
Razočaravajući potez princa Harryja: Ostavio je na cjedilu one koji su u njega godinama vjerovali
Ipak će imati titulu! Otkriveno kakva je sudbina sina Meghan Markle i princa Harryja
Nikad viđena fotografija princa Louisa raznježila je sve: Neodoljivi slatkiš opet osvaja naciju
Kraljevske šogorice Meghan i Kate: Nikad nisu postale prijateljice, a nova knjiga otkriva i zašto
Žena koja je dobila sve što je željela! Britansko prijestolje uzdrmala je puno prije Meghan Markle