Ako ste jedni od onih koji odbijaju priznati da nam se približava ljeta, ova osvježavajuća salata je pravi obrok za vas - da potrošite posljednje zalihe te dvije voćne boljke, spojene u savršenu rapsodiju osvježavajućeg okusa.
Spoj sočne lubenice i hruskavog krastavca će vas oduševiti. Njihove vodenaste okuse povezuje sok limete, maslinovo ulje u dresingu, koji pak ima svoj karakter zahvaljujući pikantnom đumbiru. Priprema salate iznimno je brza, a najveći dio vremena odlazi na sjeckanje glavne dvije namirnice.
Ova salata izvrsno se slaže kao prilog nekom laganom mesu s grila i nudi egzotično-domaću kombinaciju koja će vas zasititi, zasladiti i osvježiti istovremeno.
Sastojci (za 4 porcije)
- 570 g nasjeckane lubenice
- 1 srednje veliki krastavac
- 2 jušne žlice soka od limete
- 1 jušna žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 čajne žličice sitno naribanog đumbira
- prstohvat soli
- 30 g listića svježe mente
Priprema
Meso lubenice narežite na približno jednake kockice. Krastavac ogulite, prerežite ga po dužini, zatim opet svaku polovicu, narežite na kockice. Stavite sve zajedno u veliku zdjelu i lagano protresite da se izmiješaju.
U manjoj zdjeli pomiješajte sok limete, maslinovo ulje, đumbir i sol. Dresing pospite preko lubenice i krastavca koje zatim nježno promiješajte, na kraju dodajte natrgane listiće mente. Poslužite odmah.