Trebat će vam:
• 170 g cjelovitog brašna
• 80 g kokosovog šećera
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 2 jaja
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 30 g prženih oguljenih badema
• 30 g oguljenih nesoljenih pistacija
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pleh obložite papirom za pečenje. U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, kokosov šećer, sodu bikarbonu i sol. U drugoj mikserom izmiksajte jaja dok ne postanu pjenasta. Ulijte ekstrakt vanilije. Mokre sastojke dodajte u suhe i mijesite rukama dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Dodajte bademe i pistacije. Ruke namočite vodom, pa od tijesta radite kobasice. Pleh obložite papirom za pečenje, stavite na njega kobasice i pecite otprilike 40 minuta. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi otko pet minuta (pećnicu ostavite uključenu). Kobasice režite vrlo oštrim nožem na kriške koje ponovno stavite na papir za pečenje i pecite dvadesetak minuta. Ohladite na rešetki.