Trebat će vam:
2 skuše
1/2 l maslinova ulja (ili pola maslinova, pola biljnog ulja)
3 češnja češnjaka
1 suha ljuta papričica
10-ak sjemenki koromača
sol
Papar u zrnu
1/2 limuna narezanog na ploške
Grančica svježeg timijana
Priprema:
Očistite i filetirajte skuše. Filete prelijte uljem tako da budu sasvim pokriveni. Dodajte sve začine i pustite da na hladnom odstoji barem sat vremena, a može i preko noći. Zagrijte ulje tik do ključanja, pa smanjite vatru i ostavite da lagano perla pet minuta. Ugasite vatru i pustite da se ohladi. Ovako pripremljena riba u poklopljenoj staklenci može u hladnjaku stajati do pet dana.
