Kod piva sve je stvar navike. Okus na koji ste navikli, taj vam se i sviđa. A ja volim okus dobrog piva. I zato znam sve o njemu, govori doc. dr. sc. Kristina Mastanjević, vjerojatno jedina hrvatska doktorica za pivo.
I kad to kažemo, mislimo doslovno. Ona je znanstvenica Prehrambeno-tehnološkog fakulteta u Osijeku koja je doktorirala na sladu i pivu. Stoga joj ova titula i više nego odgovara.
- Možda drugima jest neobično, ali meni je posve normalno. Bio je to neki logičan slijed mojeg znanstvenog rada na Katedri za bioprocesno inženjerstvo, gdje nam je voditelj prof. dr. Vinko Krstanović, koji je također doktorirao na tematici slada i piva. Osobno me to jako zanimalo i zaokupilo i zbog činjenice da sam u gradu s...