Prošlo je trideset godina otkako je Damir Tomljanović (45) ušao u svijet kulinarstva i premda je otad radio u najboljim domaćim i stranim restoranima te pripremio i kušao nebrojeno mnogo raznovrsnih jela - sada mu je to zadatak kao članu žirija u emisiji “MasterChef” - njegovi omiljeni zalogaji i dalje su vezani za podneblje iz kojeg dolazi.
Rodom je iz Senja, odrastao je u Novom Vinodolskom, a živi u Rijeci pa kao glavnu deliciju sjever - nog Jadrana ističe svježi kvarnerski škamp u čijem lovu i sam sudjeluje.
- To mi je i odličan način opuštanja jer more je zen - govori Damir Tomljanović, napominjući kako je kulinarski posao, koji on naziva “šljakom”, izuzetno stresan. Voli ga i iskreno živi, no zbog njega je, kaže, mnogo toga žrtvovao - od zdravlja do odnosa s bliskim osobama.
U kuhinji je, naime, znao provoditi i dvadeset sati dnevno te mjesecima raditi bez slobodnog dana, ali upravo zato što se naviknuo na žestok radni ritam i cjelodnevno stajanje, dugotrajna snimanja “MasterChefa” nisu mu bila problem.
Kod kuće kuha supruga
Privatno Damir voli tradicionalna jela, a za kuhanje kod kuće zadužena je njegova supruga Marija (45). Rodom je s Dugog otoka, a iako je završila gimnaziju, posvetila se konobarenju i vođenju lokala. Upoznali su se u Zadru, zajedno su trinaest godina i imaju desetogodišnju kćer Leonu.
Damiru Tomljanoviću to je drugi brak, a glavni razlog što prvi nije uspio upravo je njegova fokusiranost na posao. Zbog života u brzini i adrenalinu loše se i hranio pa mu je to u kombinaciji sa stresom narušilo zdravlje.
- Želim li nastaviti raditi i doživjeti pristojne godine, moram promijeniti prehrambene navike. Plan mi je da uvedem tjedni raspored u kojem bih jedan dan bio vegan, drugi dan jeo samo ribu, treći meso, četvrti i peti voće i povrće, a šesti dan postio - najavljuje Damir Tomljanović.
Cijeli intervju s Damirom Tomljanovićem pročitajte u novom broju magazina Gloria!
U novom broju čitajte i sljedeće teme:
INTERVJU MILAN MARIĆ Moja filmska uloga života
SANDRA KRPAN Borba protiv menstrualnog siromaštva
SANELA KOVAČEVIĆ NELLY Savjetnica za ljubav i veze
LJEPOTA I ZDRAVLJE Nestvarni svijet zaštitnih lica
TOMICA KRISTIĆ Moj put oko svijeta za 1460 dana
KUHINJA: ZLATKO OŽBOLT Lovački gulaš iz mog vinograda
PUTOVANJE: VILNIUS Ravnateljica ZeKaeMa Snježana Abramović u srcu Litve
FELJTON ALEC BALDWIN Zla kob holivudskog goropadnika