Trebat će vam:
2 teleće koljenice
200 ml bijelog vina
50 g slanine
2 mrkve
1 luk
1 konzerva pelata
3 režnja češnjaka
2 lovorova lista
maslac
2 žlice brašna
sol i papar
Priprema:
Na tavi najprije zagrijte žlicu maslaca i malo ulja. Meso uvaljajte u brašno, začinite soli i paprom, i zapecite dobro za svih strana. Izvadite ih i na istu masnoću dodajte još malo maslaca, ako je to potrebno, te sitno nasjeckajte slaninu, luk, češnjak i mrkvu. Pirjajte 5 minuta pa dodajte vino i pustite da alkohol ispari. Nakon toga dodajte pelate, lovorov list i vratite meso. Kuhajte oko 2 sata poklopljeno i, ako je potrebno, povremeno podlijte temeljcem.