Koliko ljudi, toliko mišljenja, no oko jedne stvari moramo se složiti - koliko nam se sviđa sirni namaz ovisi o njegovu mirisu, teksturi i okusu koji ostavlja u ustima. Potraga za (barem) jednim takvim namazom koji zadovoljava sve kriterije raspršila nas je po većim supermarketima, kao i zagrebačkim tržnicama. U danim vremenskim i logističkim ograničenjima koje smo imali za skupljanje kandidata, za naše slijepo kušanje kvalificiralo se samo 13 različitih proizvoda iz većih i manjih zagrebačkih dućana.
Sve sami klasici
Iz izbora smo izuzeli sve namaze s dodanim okusima, poput jogurta, vlasca, šunke, tune, čilija i slično te smo se fokusirali na osnovne odnosno klasične sirne namaze koje bismo poslužili na kruhu, kombinirali u sendvičima ili pak koristili u pripremi kolača. Svaki od odabranih namaza morao se oglašavati kao sirni namaz ili krem sir, iako se zapravo ovaj drugi radi od vrhnja. Tek smo pri detaljnijem pregledu sastojaka pojedinih kandidata otkrili tu pojedinost, ali zakon dopušta da ga se naziva krem sirom pa tko smo mi da sudimo o nazivima! Drugi kriterij bio je postotak mliječne masti koja je bila u rasponu između 55 i 70 posto, za razliku od pravih mliječnih namaza koji je imaju i upola manje. Pritom se ne dajte smesti, namazi koji su se pokazali kao najmasniji u ustima nisu bili nužno oni s najviše mliječne masti. Neki su nas okusom odveli na selo, neki su nas ostavili ravnodušnima, nekoliko njih navelo nas je na potpuno krivi trag, ali sve skupa se pokazalo kao zanimljiv eksperiment prepoznatljivosti i popularnosti brendova u odnosu na njihove karakteristike. Najskuplji se, sasvim slučajno, pokazao kao jedan od najdojmljivijih namaza, iako među jeftinijim opcijama ima ukusnih alternativa u kojima ćete uživati.
Nekoliko brzih savjeta
Otvarajte kupljena pakiranja oprezno u slučaju da se na površini vašeg namaza nalazi sloj tekućine. Čuvajte je, to je sirutka koja će zaštititi sir od isušivanja i osigurati da on ostane kremast i maziv ako preživi dovoljno da ga nakon jela vratite u hladnjak. Pri izradi slastica poput torte od sira izbjegavajte sirne namaze koji okusom podsjećaju više na maslac nego na sir. Razvikana marka ne znači uvijek da će taj proizvod biti nešto najfinije što ste kušali pa dajte priliku i kućnim markama supermarketa, mogle bi vas iznenaditi. Iako, većina nas vjerojatno će uvijek posegnuti za onim namazom koji jedemo još od djetinjstva jer neke stvari jednostavno ne treba mijenjati.
VINDIJA Z BREGOV SIRNI NAMAZ
Cijena: 10,99 kn
Dućan: dostupan u svim većim supermarketima
Količina: 200 g
Udio mliječne masti: 70%
Neutralnog mirisa. Ovaj je namaz jako gust, možda čak i previše. Okus vuče na maslac, ali podsjeća i na pomalo ustajali svježi sir. Nije jako slan.
SPAR NATUR PUR BIO FRISCHKÄSE
Cijena: 12,99 kn
Dućan: Spar
Količina: 200 g
Udio mliječne masti: 70%
Blagog mirisa. Gust je k'o život, ali je maziviji. Malo slaniji i kiseliji. Ostavlja mliječni okus u grlu. Kupili bismo ga.
S BUDGET FRISCHKÄSE NATUR
Cijena: 7,99 kn Dućan: Spar Količina: 200 g Udio mliječne masti: 70%
Najviše ima miris po siru, jako ukusan. Kremast, ali nema prejake začine niti je premastan. Može ga se kombinirati uz različitu drugu hranu.
PHILADELPHIA ORIGINAL
Cijena: 14,99 kn
Dućan: dostupan u svim većim supermarketima
Količina: 175 g
Udio mliječne masti: 61,2 %
Jako kremast i mastan. Ostavlja u ustima sloj masnoće, ali nije izražajnog okusa, ni kiseo ni slan, ipak se previše osjeća masnoća.
ZDENKA SIRNI NAMAZ ORIGINAL
Cijena: 5,99 kn
Dućan: dostupan u svim većim supermarketima
Količina: 150 g
Udio mliječne masti: 60%
Prisutna sirutka. Jako gust, nije baš maziv. Nešto mu fali, tekstura nije dobra. Veže usta. Nije ni slan ni kiseo, sve do pola, nedorečen. Okusom ravan.
DESPAR FORMAGGIO SPALMABILE
Cijena: 8,99 kn
Dućan: Spar
Količina: 200 g
Udio mliječne masti: -
Dosta kremast, ali ima pomalo čudan okus, generički. Doima se kao da su u njega stavili još neku umjetnu aromu.
MILBONA SOFT CHEESE
Cijena: 7,29 kn
Dućan: Lidl
Količina: 200 g
Udio mliječne masti: 60%
Mastan i "sklizak" u ustima. Nema izražajan okus, fali mu kiseline ili soli. Nekako tup. Ne bismo ga koristili u kolačima.
DUKAT PRESIDENT SALAKIS NAMAZ OD SIRA
Cijena: 9,99 kn
Dućan: dostupan u svim većim supermarketima
Količina: 150 g
Udio mliječne masti: 55%
Neutralnog mirisa. Prilično gust. Kiselkastijeg okusa koji podsjeća na jogurt. Nije jako slan. Kiseli okus ostaje još jedno vrijeme u ustima.
