Došlo je do nestašice senfa u cijeloj zemlji. Cijela je stvar otišla toliko daleko da su pojedinci čak gomilali zalihe kako ne bi ostali bez omiljenog dodatka prehrani.
Pierre Grandgirard, vlasnik i glavni kuhar restorana La Regate u Bretanji, medijima je ispričao kako je jednog jutra pred kraj svibnja krenuo u klasičnu nabavku namirnica i naišao na problem – nije mogao pronaći teglicu omiljenog senfa.
"Tražio sam posvuda, ali nigdje ga nisam mogao pronaći", objasnio je, a potom dodao kako su mu prodavači u trgovinama ispričali kako stariji ljudi dolaze i kupuju po deset komada odjednom.
"U restoranu radimo svoju majonezu i ocat, a ljudi uz odrezak vole pojesti i senf", rekao je te pojasnio kako je problem za njega prilično velik.
Na kraju je ipak uspio pronaći trgovinu koja je još uvijek imala pokoji primjerak senfa i to zahvaljujući politici da svaka osoba može kupiti tek jednu staklenku. Kako piše France24, prodavači u toj trgovini smilovali su se chefu i dopustili mu da kupi dva senfa.
Grandgirardov restoran inače potroši 5 kilograma senfa mjesečno te je bio svjestan da dvije staklenke neće potrajati dugo. Upravo zato, na svom je Facebook profilu objavio tekst u kojem moli ljude da prestanu kupovati senf u velikim količinama i skladištiti ga kod kuće. Iako je očekivao reakciju, podršku koju je dobio nije mogao ni zamisliti.
"Ljudi su me zvali sa svih strana, iz cijele Europe, nudili mi da mi pošalju senf", komentirao je.
Skupio je između 35 i 40 pakiranja koja je iskoristio do sredine srpnja, kada je svježa berba sjemenki gorušice u Francuskoj napokon riješila problem.
Kako piše France24, razlozi za nestašicu mogle bi biti klimatske promjene, rat u Ukrajini i ekstremna ljubav Francuza koju gaje prema popularnom dodatku prehrani. Iako je Francuska nekada bila glavni proizvođač sjemena gorušice smeđeg zrna, uzgoj se u međuvremenu preselio u Kanadu. Prošlogodišnji toplinski van smanjio je proizvodnju gotovo na pola te ostavio francuske brendove senfa Amora i Maille u borbi za sjeme. Osim toga, zima je bila blaža od uobičajene pa su mnoga francuska polja gorušice napali insekti te je to rezultiralo manjim urodom.
Rat u Ukrajini također je utjecao na globalno tržište senfa. Iako su Rusija i Ukrajina veliki proizvođači sjemena gorušice, te zemlje uglavnom uzgajaju blaže, žuto sjeme, koje je vrlo popularno u zemljama istočne i srednje Europe. S obzirom na to da je rat zaustavio veći dio ukrajinskog i ruskog izvoza, ljubitelji senfa od žute gorušice okrenuli su se drugim vrstama, uključujući i francuskom dijon senfu, te se potražnja povećala.
No, kako piše France24, najveći je problem zapravo to što su Francuzi stvarno veliki potrošači senfa.
"Svaki Francuz u prosjeku konzumira jedan kilogram senfa godišnje. Prodaja ide puno slabije u susjednim zemljama i njihove zalihe traju dulje", rekao je Luc Vandermaesen, predsjednik grupacije Mustard of Burgundy.
Francuzi su, pak, na ove vijesti reagirali na različite načine. Otkad je nastupila nestašica, korisnici Twittera počeli su objavljivati prazne police u supermarketima, a neki su se čak i šalili kako će primjerak koji su uspjeli ugrabiti prodavati po visokim cijenama. Da je stvar postala ozbiljna, jasno je iz dramatičnih objava pojedinaca na društvenim mrežama, posebice jedne TikTokerice koja je na svom profilu objavila ljutiti video nakon što je saznala da je netko u trgovini uspio kupiti dvije teglice senfa umjesto jedne koliko je dopušteno. Njezinu reakciju spominje čak i Washington Post.
Dok su jedni vodili bitke na društvenim mrežama, drugi su se snašli zatraživši pomoć od prijatelja iz inozemstva. No, kako je na kraju rekao i sam chef Grandgirard, zalihe su se ponovno počele popunjavati i senf se, na sreću, ponovno može naći na policama supermarketa.
"Francuska bez senfa je kao Francuska bez vina", rekao je.